Dieses umfassende Nachschlagewerk aus dem Teubner Verlag widmet sich vollumfänglich der Kunst der Saucenzubereitung. Von klassischen Grundsaucen und Fonds bis hin zu modernen Kreationen bietet das Buch eine breite Palette an Rezepten, die von Aioli bis zur Zitronensauce reicht. Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Warenkunden helfen sowohl Hobbyköchen als auch Profis, perfekte Ergebnisse zu erzielen. Es ist ein unverzichtbares Standardwerk für jede Küche, das die Geheimnisse geschmackvoller Saucen lüftet.
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Auch Teil des Konvoluts «5 Bücher aus Sonstiges»